বাংলাদেশ থেকে বিদেশে রপ্তানি করা মৎস্য সম্পদের মধ্যে চিংড়ির পরই সবচেয়ে বেশি সম্ভাবনাময় পণ্য হচ্ছে কাঁকড়া। এর মধ্যে কাঁকড়ার শক্ত খোলসের মধ্যে নরম খোসার কাঁকড়া, যাকে সফটশেল কাঁকড়া বলে তার চাহিদা বেশি।
নরম দেহের কাঁকড়া চাষ পদ্ধতি (Soft-Shell Crab Farming) সফলভাবে পরিচালনা করতে কিছু নির্দিষ্ট ধাপ অনুসরণ করা প্রয়োজন। নরম দেহের কাঁকড়া চাষের জন্য উপযুক্ত প্রজাতি নির্বাচন গুরুত্বপূর্ণ। সাধারণত Scylla serrata (মাড ক্র্যাব) প্রজাতির কাঁকড়া ব্যবহৃত হয়। নিচে কাঁকড়া চাষের বিস্তারিত পদ্ধতি দেওয়া হলো:
১. উপযুক্ত স্থান নির্বাচন
হলুদ শুধু একটি অতি প্রয়োজনীয় মশলাই নয়, এটি বর্তমানে অত্যন্ত লাভজনক একটি অর্থকরী ফসল। স্বল্প খরচ ও পরিশ্রমে বেশি ফলন Read more
গলদা (Macrobrachium rosenbergii) হলো বাংলাদেশের সবচেয়ে জনপ্রিয় স্বাদুপানি/লবনাক্ত পানির বড় চিংড়ি। এটি ৫ ppm‑এর নিচে লবণাক্ততার ঈষৎ লোনা পানিতে ভালো Read more
- পুকুর/জলাশয়: কাঁকড়া চাষের জন্য উপযুক্ত পুকুর বা জলাশয় নির্বাচন করতে হবে। ১-২ মিটার গভীর এবং লবণাক্ত পানির পুকুর এই চাষের জন্য সবচেয়ে ভালো।
- পেন/ট্যাঙ্ক: ছোট পরিসরে চাষের জন্য পেন বা ট্যাঙ্কও ব্যবহার করা যেতে পারে।
২. পোনা সংগ্রহ
- পোনা সংগ্রহ: উপযুক্ত আকারের কাঁকড়ার পোনা সংগ্রহ করতে হবে। প্রাপ্তবয়স্ক কাঁকড়াগুলোর খোলস পরিবর্তনের সময় তাদের নরম দেহে রূপান্তরিত করা যায়।
- স্টকিং: পোনাগুলোকে পুকুর বা পেনে ছেড়ে দিতে হবে। প্রতি বর্গমিটারে ১০০-২০০টি পোনা রাখা যেতে পারে।
৩. খাদ্য ও পুষ্টি সরবরাহ
- খাদ্য: কাঁকড়াগুলোকে প্রাকৃতিক খাদ্য যেমন ছোট মাছ, শামুক, ঝিনুক এবং অন্যান্য প্রোটিন সমৃদ্ধ খাদ্য সরবরাহ করতে হবে। প্রতিদিন ৫-১০% খাদ্য তাদের শরীরের ওজনের ভিত্তিতে দেওয়া যেতে পারে।
৪. পানির গুণাগুণ ও পরিবেশ নিয়ন্ত্রণ
- লবণাক্ততা: পানির লবণাক্ততা ১৫-২৫ পিপিটি (PPT) থাকতে হবে।
- পিএইচ: পানির পিএইচ ৭.৫-৮.৫ এর মধ্যে থাকতে হবে।
- অক্সিজেন: দ্রবীভূত অক্সিজেন (DO) ৫ মিলিগ্রাম/লিটারের বেশি থাকা উচিত।
- তাপমাত্রা: পানির তাপমাত্রা ২৬-৩২ ডিগ্রি সেলসিয়াস উপযুক্ত।
৫. কাঁকড়ার খোলস পরিবর্তন পর্যবেক্ষণ
- মনিটরিং: কাঁকড়াগুলোর খোলস পরিবর্তনের প্রক্রিয়া নিয়মিতভাবে পর্যবেক্ষণ করতে হবে।
- আশ্রয় ব্যবস্থা: খোলস পরিবর্তনের সময় কাঁকড়াগুলোকে শিকারিদের হাত থেকে রক্ষা করার জন্য পেন বা ট্যাঙ্কে আশ্রয় ব্যবস্থা রাখতে হবে।
৬. নরম দেহের কাঁকড়া সংগ্রহ
- সংগ্রহ: খোলস পরিবর্তনের পর ২-৩ ঘণ্টার মধ্যে নরম দেহের কাঁকড়া সংগ্রহ করতে হবে।
- প্রক্রিয়াজাতকরণ ও সংরক্ষণ: নরম দেহের কাঁকড়াগুলোকে দ্রুত হিমায়িত করতে হবে, যাতে তারা সতেজ থাকে এবং বাজারজাত করা যায়।
৭. রোগব্যবস্থাপনা
- রোগ নিরীক্ষণ: নিয়মিতভাবে কাঁকড়ার স্বাস্থ্য পরীক্ষা করতে হবে। প্রয়োজনে পুকুরে প্রয়োজনীয় ওষুধ প্রয়োগ করতে হবে।
৮. বাজারজাতকরণ
- প্যাকেজিং: নরম দেহের কাঁকড়াগুলোকে হিমায়িত অবস্থায় সঠিক প্যাকেজিংয়ে বাজারে পাঠাতে হবে।
এই ধাপগুলো অনুসরণ করে নরম দেহের কাঁকড়া চাষ সফলভাবে পরিচালনা করা সম্ভব।
কাকড়া রপ্তানীতে রয়েছে সম্ভবনা, গত ২০২২-২৩ অর্থবছরে শুধু খুলনা অঞ্চল থেকে ৬২২ মেট্রিকটন সফটশেল কাঁকড়া রপ্তানি করা হয়েছে। এ খাতে আয় হয়েছে ৮৬ লাখ ৯৮৮মার্কিন ডলার।
