গরম এলেই সবার পছন্দের ফল লিচু। মিষ্টি আর রসে ভরা লিচু শরীরকে যেন নিমেষেই ঠান্ডা করে দেয়। অনেকেই একসঙ্গে অনেক লিচু কিনে ফেলেন, কিন্তু সংরক্ষণের অভাবে দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। শুধু আমরা নই, ফল বিক্রেতারাও এই সমস্যায় ভোগেন। সঠিক পদ্ধতি জানা না থাকলে লিচু বেশিদিন তাজা রাখা মুশকিল। চলুন জেনে নিই কিছু সহজ উপায়, যা অনুসরণ করে আপনি লিচুকে কয়েক দিন পর্যন্ত টাটকা রাখতে পারবেন।
ডাঁটা ভাঙবেন না
দোকানিরা কেন লিচু ডাঁটা ও পাতাসহ বিক্রি করেন জানেন? কারণ ডাঁটা ভাঙলে লিচু খুব দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। তাই বাজার থেকে লিচু কেনার পর ডাঁটা না ভেঙে ঠান্ডা জায়গায় বা পানিতে রাখুন। এতে লিচু অনেকদিন সতেজ থাকবে।
কৃষিতে রাসায়নিক বালাইনাশকের অতিব্যবহার কমিয়ে পরিবেশবান্ধব ও নিরাপদ সবজি উৎপাদন নিশ্চিত করার লক্ষ্যে দেশীয় প্রযুক্তিতে জৈব বালাইনাশক (বায়োপেস্টিসাইড) তৈরির ওপর Read more
গলদা (Macrobrachium rosenbergii) অত্যন্ত আক্রমণাত্মক ও ক্যানিবালিস্টিক, বিশেষ করে ঘন স্টকিং ও মোল্টিং সময়ে, ফলে মৃত্যুহার ২০–৫০% পর্যন্ত যেতে পারে Read more
প্লাস্টিক ব্যাগ পরিহার করুন
দোকান থেকে লিচু প্লাস্টিকের ব্যাগে দিলেও সেই ব্যাগেই লিচু সংরক্ষণ করবেন না। প্লাস্টিকের ব্যাগে লিচু দ্রুত গরম হয়ে নষ্ট হয়ে যায়। বাড়িতে এনেই লিচু প্লাস্টিক ব্যাগ থেকে বের করে ঠান্ডা কোনো জায়গায় রাখুন। মাটির পাত্রে পাতা বিছিয়ে বা কাগজে মুড়ে রাখলে লিচু ২-৩ দিন পর্যন্ত টাটকা থাকবে।
লিচু কেনার সঠিক সময়
সাধারণত বলা হয়, মৌসুমের প্রথম বা দ্বিতীয় বৃষ্টির আগে লিচু খাওয়া ঠিক নয়। বৃষ্টির পানি লিচুর অতিরিক্ত অ্যাসিড কমিয়ে দেয়, যা লিচুকে আরও সুস্বাদু ও স্বাস্থ্যকর করে তোলে। তাই বৃষ্টির পর কেনা লিচু বেশি মিষ্টি হয়।
পানি ব্যবহার করুন
লিচুকে ২-৩ দিন তাজা রাখতে ঠান্ডা পানি ব্যবহার করতে পারেন। বাজার থেকে লিচু কিনে এনে একটি পাত্রে পানি ভরে তাতে লিচু ভিজিয়ে রাখুন। এতে লিচুর মধ্যে থাকা অতিরিক্ত উপাদান দূর হয়ে যায় এবং লিচু সতেজ থাকে।
সরাসরি ফ্রিজে নয়
বাজার থেকে লিচু এনে সঙ্গে সঙ্গে ফ্রিজে রাখবেন না। এতে লিচু দ্রুত নষ্ট হয়ে যেতে পারে। প্রথমে লিচু ভালোভাবে পানি দিয়ে পরিষ্কার করুন, তারপর ফ্রিজে রাখুন।
জ্যাম বা আচার তৈরি করুন
যেহেতু লিচু বেশিদিন ভালো থাকে না, তাই অতিরিক্ত লিচু দিয়ে জ্যাম বা আচার তৈরি করতে পারেন। বিশেষ করে নিজের গাছের লিচু একসঙ্গে পেকে গেলে এটি একটি দারুণ সমাধান। এভাবে লিচুর স্বাদ উপভোগ করা যাবে আরও অনেক দিন!
