পার্সিমন বা কাকি মূলত পূর্ব এশিয়ার (চীন, জাপান ও কোরিয়া) একটি অত্যন্ত মিষ্টি ও পুষ্টিকর ফল। দূর থেকে দেখলে মনে হতে পারে গাছে থোকায় থোকায় পাকা টমেটো বা গাব পেকে আছে। এর চমৎকার স্বাদ এবং পুষ্টিগুণে মুগ্ধ হয়ে একে জাপানের জাতীয় ফল হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়েছে। বিশ্বজুড়ে এটি একটি দামী বা ‘ধনী ফল’ হিসেবেও বেশ পরিচিত।
সুসংবাদ হলো, ভিনদেশী এই দামী ফলটি এখন বাংলাদেশের মাটিতেও তার অস্তিত্ব জানান দিচ্ছে। বর্তমানে বাংলাদেশের নাটোর, যশোর ও ঝিনাইদহ জেলায় পরীক্ষামূলকভাবে এবং কিছু কিছু ক্ষেত্রে বাণিজ্যিকভাবে পার্সিমনের চাষ শুরু হয়েছে। ফলটির বাণিজ্যিক সম্ভাবনা এবং দেশের আবহাওয়ায় এর অভিযোজন ক্ষমতা কৃষকদের মাঝে নতুন আশার আলো সঞ্চার করেছে।
নতুন এই ফলের বাণিজ্যিক চাষাবাদে আগ্রহী উদ্যোক্তা ও কৃষকদের জন্য নিচে পার্সিমন ফল চাষের আধুনিক ও বিস্তারিত পদ্ধতি তুলে ধরা হলো:
সরকার চলতি ২০২৬-২৭ অর্থবছরের জন্য অভ্যন্তরীণ আমন ধান ও চাল সংগ্রহের লক্ষ্যমাত্রা গত বছরের মতোই অপরিবর্তিত রেখেছে। তবে সংগ্রহের দাম Read more
দেশের চালু থাকা নয়টি রাষ্ট্রায়ত্ত চিনি কলে পর্যায়ক্রমে চলতি মৌসুমের আখ মাড়াই কার্যক্রম শুরু হতে যাচ্ছে। আগামী ১৮ ডিসেম্বরের মধ্যে Read more
১. মাটি ও স্থান নির্বাচন
পার্সিমন চাষের জন্য সব ধরণের মাটি উপযোগী নয়। ভালো নিষ্কাশন ব্যবস্থা সম্পন্ন বেলে-দোআঁশ বা দোআঁশ মাটি এই ফল চাষের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। মাটির অম্লতা বা পিএইচ (pH) মান ৬.০ থেকে ৭.৫ এর মধ্যে থাকা বাঞ্ছনীয়।
স্থানের ক্ষেত্রে মনে রাখতে হবে, পার্সিমন গাছ পূর্ণ সূর্যালোক পছন্দ করে। তাই এমন খোলা জায়গা নির্বাচন করতে হবে যেখানে প্রতিদিন কমপক্ষে ৬ থেকে ৮ ঘণ্টা সরাসরি রোদ পায়। এই গাছ জলাবদ্ধতা একদম সহ্য করতে পারে না। গাছের গোড়ায় পানি জমে থাকলে শেকড়ে পচন ধরে গাছ দ্রুত মারা যেতে পারে।
২. বংশবিস্তার ও চারা রোপণ
পার্সিমনের চারা বীজ, কলম বা গ্রাফটিং—এই তিন পদ্ধতিতেই তৈরি করা যায়। তবে বাণিজ্যিক চাষের জন্য বীজের চারা এড়িয়ে চলাই ভালো, কারণ এতে ফল আসতে দেরি হয়। গ্রাফটেড বা কলম করা চারা রোপণ করলে গাছ দ্রুত ফল দেয় এবং ফলের মান ভালো থাকে।
চারা রোপণের উপযুক্ত সময় হলো সাধারণত শীতের শেষ বা বসন্তের শুরু। পার্সিমন গাছ বেশ বড় এবং ঝাকড়া হয়। তাই সুষম বৃদ্ধির জন্য একেকটি গাছ থেকে অন্য গাছের দূরত্ব ১৫ থেকে ২০ ফুট রাখা উচিত।
৩. সার ও খাদ্য ব্যবস্থাপনা
ভালো ফলন পেতে হলে গাছে নিয়মিত সুষম সার প্রয়োগ করতে হবে। প্রতি বছর গাছের বয়স ও আকার অনুযায়ী গোড়ায় ৫ থেকে ১০ কেজি ভালো মানের জৈব সার বা পচা গোবর দিতে হবে।
এছাড়াও রাসায়নিক সারের মধ্যে সুষম মাত্রায় ইউরিয়া ২০০-৩০০ গ্রাম, টিএসপি ২৫০ গ্রাম এবং এমওপি বা পটাশ ১৫০ গ্রাম গাছের গোড়ার চারপাশে মাটিতে ভালো করে মিশিয়ে দিতে হবে। বিশেষ দ্রষ্টব্য, ফুল আসার আগে সামান্য ফসফরাস ও পটাশ সার প্রয়োগ করলে ফলের গুণমান বৃদ্ধি পায়।
৪. সেচ ও পরিচর্যা
চারা রোপণের প্রাথমিক পর্যায়ে নিয়মিত সেচ দেওয়া আবশ্যক। খরা মৌসুমে বা গাছে যখন ফুল ও ফল ধরে, তখন পর্যাপ্ত পানির যোগান নিশ্চিত করা জরুরি। গাছের গোড়া সব সময় পরিষ্কার ও আগাছামুক্ত রাখতে হবে। মাটির আর্দ্রতা ধরে রাখতে এবং আগাছা দমন করতে গোড়ায় খড় বা জৈব মালচিং ব্যবহার করা যেতে পারে।
গাছের সঠিক আকার ধরে রাখতে এবং আলো-বাতাস চলাচলের সুবিধার্থে ছাঁটাইকরণ (Pruning) প্রয়োজন। গাছের অতিরিক্ত, মৃত ও দুর্বল ডালপালা কেটে গাছকে সুগঠিত রাখতে হয়।
৫. ফল সংগ্রহ ও প্রকারভেদ
গ্রাফটেড বা কলম করা গাছ থেকে সাধারণত রোপণের ২-৩ বছরের মধ্যেই ফল পাওয়া শুরু যায়। তবে বীজের গাছ হলে ৫ বছর পর্যন্ত সময় লেগে যেতে পারে। বাংলাদেশে মার্চ মাসে এই গাছে ফুল আসে এবং সেপ্টেম্বর থেকে অক্টোবরের মধ্যে ফল পাকতে শুরু করে।
পরিপক্ক পার্সিমন ফল ১.৫ থেকে ৯ সেন্টিমিটার পর্যন্ত বড় হতে পারে। জাতভেদে পাকার পর এর রঙ হলুদ, কমলা বা লালচে হয়।
জেনে রাখা ভালো: পার্সিমন গাছে প্রধানত দু’ধরনের ফল হতে পারে।
কষা জাত: এটি দেখতে অনেকটা হৃৎপিণ্ড আকৃতির এবং কাঁচা অবস্থায় ভীষণ কষা বা তেতো স্বাদের হয়। এই জাতের ফল পুরোপুরি নরম ও না পাকা পর্যন্ত খাওয়া যায় না।
মিষ্টি জাত: এটি দেখতে চ্যাপ্টা ও গোল আকৃতির (অনেকটা টমেটোর মতো)। এই জাতের বিশেষত্ব হলো এটি শক্ত ও মচমচে অবস্থাতেই খাওয়া যায় এবং বেশ মিষ্টি হয়।
বাংলাদেশের আবহাওয়ায় এই দামী ফলের চাষ গ্রামীণ অর্থনীতিতে নতুন মাত্রা যোগ করতে পারে। সঠিক পদ্ধতি মেনে চাষ করলে কৃষকরা পার্সিমন থেকে বিপুল মুনাফা অর্জন করতে সক্ষম হবেন।
দৃষ্টি আকর্ষণ: নতুন কোনো ফলের বাণিজ্যিক চাষ শুরু করার আগে স্থানীয় কৃষি অফিস বা অভিজ্ঞ হর্টিকালচারিস্টের পরামর্শ নেওয়া উত্তম।
