পেঁয়াজের তেল বানানোর নিয়ম

অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্যের কারণে পেঁয়াজের তেল সংক্রমণ থেকে রক্ষা করতেও সহায়ক হয় । এছাড়াও, এটি প্রয়োগ করলে মাথায় উকুন হয় না। পেঁয়াজের তেল চুল উঠা থেকে রক্ষা করে।

পেঁয়াজের তেল বানানোর প্রণালী

• প্রথমে মাঝারি মাপের তিনটি পেঁয়াজ মিহি করে বেটে নিন বা কুচিও করে নিতে পারেন, তবে বেটে নিলে এর নির্যাসের বেশির ভাগটাই বেরিয়ে আসবে, এতে করে তেল তৈরি করতে সুবিধা হবে।
• এরপর একটি পাত্রে এক কাপ মতো নারকেল তেল ফুটতে দিন। গ্যাসের আঁচ একদম কম রাখবেন।
• তেল খানিকটা গরম হয়ে উঠলে এবার তাতে পেঁয়াজ বাটা বা পেঁয়াজের কুচিগুলি দিয়ে দিন।
• এরপর তাতে সামান্য পরিমাণ কালো জিরে এবং কারি পাতা মিশিয়ে দিন। কারি পাতা এই পেঁয়াজ তেলের একটা আলাদা ফ্লেভার যোগ করে। যা এতে একদিকে যেমন একটা আলাদা সুগন্ধ যোগ করে তেমনই কারি পাতা এবং কালো জিরে দুইই কিন্তু চুলের পক্ষে খুবই ভালো।
• এবার গোটা মিশ্রণটি আধ ঘণ্টা থেকে ৪০ মিনিট পর্যন্ত অল্প আঁচে ফুটতে দিন। যতক্ষণ পর্যন্ত পেঁয়াজ বাদামী রঙ হচ্ছে ফোটাতে থাকুন।
• এরপর পেঁয়াজে বাদামী রঙ ধরলে মিশ্রণটি নামিয়ে ঢাকা দিয়ে রেখে দিন প্রায় দুই ঘণ্টা পর্যন্ত।
• এরপর একটি ছাকনি দিয়ে কালো জিরে, কারি পাতা এবং পেঁয়াজের অতিরিক্ত ছিবড়ে ছেঁকে ফেলে দিন।
• এবার ঠান্ডা মিশ্রণটি একটি বোতলে ঢেলে নিন। খুব ভালো হয় যদি মিশ্রণটি একটি ফ্লিপটপ বোতলে রাখেন, তাহলে তেল ব্যবহার করতে সুবিধা হবে। আরও ভালো যদি এই তেল কাঁচের বোতলে সংরক্ষণ করা যায়।