আনারসের জেলি তৈরির করার নিয়ম কি ?

আনারসের জেলি তৈরি করতে যা যা লাগবে

আনারসের রস ১ কেজি, চিনি পরিমাণ মতো, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, সামান্য ভিনেগার

যেভাবে আনারসের জেলি তৈরি করবেন

পাকা আনারস কেটে হাতের চাপে রস বের করে নিতে হবে। এবার তা পাতলা কাপড় দিয়ে ছেঁকে নিন যাতে কোন আঁশ না থাকে। রসের সঙ্গে স্বাদ অনুযায়ী চিনি মিশিয়ে জ্বাল দিতে থাকুন। রান্না চলাকালীন সময় চামচ দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন। মিশ্রণটি মোটামুটি গাঢ় হয়ে আসলে লেবুর রস দিয়ে দিন।

ঝাল জেলি খেতে চাইলে স্বাদ অনুযায়ী মরিচ গুঁড়া দিতে হবে। মিশ্রণটি জ্বাল দেয়ার পর চারভাগের এক ভাগ পরিমাণে নেমে আসলে নামিয়ে ঠাণ্ডা করতে হবে। ব্যস হয়ে গেল মোহনীয় গন্ধে ভরা সুস্বাদু আনারসের জেলি।